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单饼是潍坊家常的一种很普通的一种面食，和的柔软油润面团经过巧妇的双手擀成薄薄的面皮，摊放在鏊子上，烙成带有细细糊斑的薄饼。柔润劲道的单饼既可家常吃更多时候是宴客用的主食。烙好的单饼卷上各种炒好的菜肴，又香又软，吃几张特扛时候。单饼的做法很多，有单层的，双层的，有技术含量的要数三层饼，层与层之间因抹有油，因此很容易的揭开，揭开后的饼薄如蝉翼，吃到嘴里既绵软又劲道。

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朝天锅里煮的各种荤素需用一种单饼包裹起来方能吃，只有用这种单饼卷着吃，才能吃出朝天锅里特有的浓郁厚重的滋味。这个“单饼”其实就是潍坊家常的一种很普通的一种薄面饼。单饼的做法很多，有单层的，双层的，有技术含量的要数三层饼，层与层之间因抹有油，因此很容易的揭开，揭开后的饼薄如蝉翼，单饼吃到嘴里既绵软又劲道。